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糖粉：糖粉是由结晶糖碾成的粉末，比白糖更容易溶解。可直接撒与蛋糕、西点等表面做装饰。糖粉还用于做挞皮、饼干、奶油膏、糖皮等制作，可增加其光滑度。打奶油用她会更好的打发做糕点洒上去目前糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。在制作饼干、蛋糕等西式甜品时，可以作为甜味剂添加，也可以用筛网筛洒在食物表面作为装饰，对油脂有很好的乳化作用，能产生很均匀的组织，改善产品口感，提高产品质量
糖粉有润肺生津、、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之
